如何煮通心粉面条_全球热议
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与各种意大利面一样，煮通心粉似乎非常简单。你装一锅水，把它烧开，加入意大利面，煮熟后沥干面条。容易，对吧？烹饪通心粉当然不是一项超级复杂的任务，但这些有棱纹的面条很快就会变成粘稠的、粘在一起的一团糟。正确煮意大利面，以确保每个脊形管都非常有嚼劲，可以用来调味。
关于通心粉
Rigatoni 的名字再合乎逻辑了：它来自“riga”一词，意大利语是“脊”的意思。这种意大利面与罗马有关，但广受欢迎，在整个意大利和世界各地都有食用。
Rigatoni 面条像通心粉一样呈管状，但更大的尺寸和脊线意味着它们可以容纳更多的酱汁。通常，通心粉的长度在 1 到 2 英寸之间，不过也可以使用 Mezzi 通心粉。这些面条的长度大约是传统通心粉的一半，但烹饪时间相同。
煮通心粉
多年来，我们都听过不同的煮意大利面的方法，但这里是意大利面专家普遍认同的煮意大利面的基本方法。从冷水开始；从水龙头流出的冷水溶解的矿物质比热水少，这些矿物质会改变意大利面的味道。使用 4 夸脱的水来煮 1 磅意大利面或一半的水来煮一半的意大利面。用高温将水煮沸。
在水中加入大约 1 1/2 汤匙的粗盐（如果你没有煮一整盒意大利面，则可以添加更少）但不要加油——它只会漂浮在水面上并提供意大利面防止其他酱汁粘附的油性光泽。将通心粉倒入盐水中，并设置定时器 11 分钟。用木勺或长槽勺搅拌意大利面。让它再煮一分钟左右，然后再次搅拌。通心粉开始烹饪后，您需要稍微移动它们，以免在接下来的烹饪时间里它们粘在一起。
用有槽的勺子拉出一根面条来测试计时器何时响起；意大利面可能需要再煮一两分钟，或者可能已经达到了完美的口感。将意大利面滤入漏勺（如果您正在制作酱汁，请节省意大利面水）但不要冲洗。在通心粉冷却和塌陷之前立即加入酱汁。新鲜的通心粉面条比干意大利面所需的烹饪时间要少得多。将意大利面煮沸一到三分钟。
使用意大利通心粉的想法
通心粉的吃法没有错。如果你是一个挑食的人，除了黄油和帕尔马干酪，你的意大利面上什么都不吃，它们会和通心粉搭配得很好。也就是说，这些面条在烤意大利面和使用厚酱汁的食谱中真的很闪耀。长面条，如意大利面条，或光滑的意大利面形状，如领结，不像通心粉那样盛放酱汁。当面条煮熟并保持管状时，它们会充满肉、蔬菜和酱汁，所以每一口都是完美的一口。
尝试将通心粉与白豆、西红柿丁、炒蔬菜/洋葱/大蒜和大量马苏里拉奶酪混合在砂锅菜中。烘烤直到奶酪融化，即可享用一顿快速的素食周末晚餐。 Rigatoni 也是一道名为 chicken riggies 的受人喜爱的菜肴的主角，这道菜最初出自纽约州的尤蒂卡。这道菜仅由通心粉、烤鸡块和带有西红柿和辣椒的辛辣奶油酱组成。试试搭配煮熟的蔬菜和硬皮面包。
