市场解码丨价格“腰斩”，小龙虾可能实现“白菜价”吗？-今日精选
四川在线记者 阚莹莹 文/图
进入夏季，随着气温攀升，成都大街小巷的夜宵档口，又到了小龙虾的主场。
今年小龙虾的价格如何？记者打探了多个批发市场和产地，为吃货们带来了好消息——当前小龙虾的价格正在“一路走低”。
(资料图片仅供参考)
价格“腰斩”，还有探底空间
5月16日下午6点，记者走进成都海吉星市场，此时已不是一天中销量最大的时候，但仍旧有不少摊贩把小龙虾摆在了最显眼的位置。“最小的11元一斤，最大的20元一斤。周末或者节假日贵一点。”位于海吉星市场最显眼位置的“耀生鲜”海鲜店老板说，相比于上个月，小龙虾的价格已经近乎“腰斩”。
海吉星市场里，小龙虾进入销售旺季。
整个市场的小龙虾价格都在下降。“以最便宜的小号虾为例，上个月这几天20元左右一斤，这两天就只卖到11元左右。”海吉星市场相关负责人说。
产地价格同样如此。在四川小龙虾主产区隆昌市，当地养殖规模最大的圣灯镇隆龙稻虾养殖基地负责人陈丽告诉记者，现在大虾批发价在22元一斤，价格比上个月同期下降了三分之二。
价格为何“腰斩”？
陈丽解释，5月份正是湖北小龙虾大量上市的季节，产量一路走高，价格自然就被带下来了。
海吉星市场相关负责人介绍，目前市场上售卖的几乎都是湖北虾。“上个月卖的是本地虾，每天全市场销量约5万斤，湖北虾大量上市后，每天销量超过40万斤。”
已经“腰斩”的价格还有探底空间吗？
武汉白沙洲农副产品大市场是全国最大的小龙虾交易集散地，成都大部分小龙虾也从这里运回。根据市场提供的数据来看，进入5月，市场每天有230吨小龙虾外销。5月中下旬，稻田虾陆续起捕后，预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足，在5月到6月份之间，批发价格可能会下降10%至15%。
5月，成都小龙虾市场已被湖北虾占据。
全国产量增长，小龙虾依旧不够吃
对于吃货来说，另一个好消息是，全国的小龙虾产量还在增长中。
数据显示，2021年，全国稻虾种养面积达2100万亩，小龙虾产量达220万吨，面积和产量同比分别增长10.99%、6.68%。
养殖面积和产量还在不断增长。2022年，全国小龙虾养殖总面积扩大至2800万亩，养殖总产量约为300万吨。
新增的主要是稻虾养殖面积。在今年4月举办的2023第六届中国（国际）小龙虾产业大会上，多位专家认为，目前全国稻虾种养仍保持较快发展速度，小龙虾养殖总量将持续增加。
在四川，稻虾养殖规模也正在逐年增长。目前四川小龙虾年产量5.7万吨，全省正积极开发稻渔综合种养，按照规划，到2025年，全省小龙虾产量要达到10万吨以上。
按照市场规律，量多则烂市。一些业内人士认为，全国小龙虾年产量正连年增长，未来小龙虾可能进入“低价时代”。
但在常年关注小龙虾产业的四川省水产局产业发展处处长曾开虎看来，养殖户不必过于担忧。
“在每年的冬春季节，小龙虾供不应求，到了夏季，产量逐渐提升。因此，每年小龙虾都会呈现冬春高，夏季低的‘U’形价格走势。”曾开虎说。
在冬春季节，四川是小龙虾主产区，但是产量只有全国需求总量的10%。为了满足冬春季节市场需求，湖北产区每年还会有大量夏季的小龙虾被制作成冻品。
另外，越来越火热的预制菜市场，每年正在消耗大量的小龙虾。
当前，各大品牌正在小龙虾预制菜市场展开激烈角逐。去年，“叮咚买菜”推出的小龙虾预制菜品牌销售突破2.5亿元。今年，“叮咚买菜”宣布与江苏省盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链。去年夏季，盒马一口气从湖北采购了8000吨小龙虾，加工成预制虾销往全国各地的门店。今年，盒马则宣布成立预制菜部门，将研发各类小龙虾新品以适应不同消费群体。
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