环球快讯:老母鸡怎么炖最有营养产妇喝（老母鸡怎么炖最有营养）

来源 :互联网 2023-06-15 10:59:44

(资料图)

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于老母鸡怎么炖最有营养产妇喝，老母鸡怎么炖最有营养这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、用鸡肉煲汤比较合适。肉鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。炖鸡汤用的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人。

2、炖鸡汤一般需要1小时到1.5小时。炖太久会降低鸡汤里的营养。因为无论鸡汤炖多久，鸡肉中只有5% ~ 10%的营养成分溶于汤中，其余大部分营养成分都留在鸡肉国战中。

3、炖鸡汤最好用砂锅，不要用铁锅。因为铁锅会把铁锈味带入鸡汤，不如砂锅聚鲜味，增美味。

4、炖鸡汤的时候，浇的水不要超过鸡肉三四指，太多太少都不好。不要在熬制鸡汤的中途加水，否则会使鸡汤变得鲜美。用冷水煮鸡汤，小火慢炖，保持微沸。

5、做鸡汤的时候最好不要放调料，尤其是盐不能提前放，可以出锅后喝的时候再放调料。可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起煮，可以减少胆固醇的吸收。